Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
200 g de thon en conserve
4 bananes plantains mûres
3 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
10 gombos
1⁄2 bouquet de persil
2 piments doux
3 c à s de concentré de tomates
Préparation :
Laver les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les creuser à l’aide d’une cuillère.
Couper la chair en petits cubes.
Dans une sauteuse, faire suer dans de l’huile, l’ail et l’oignon. Ajouter les dés de banane. Laisser cuire 5 min.
Ajouter le gombo et le piment émincés, le concentré de tomates et le thon émietté. Laisser mijoter.
Vérifier l’assaisonnement, saler et poivrer. Parsemer le persil haché. Laisser mijoter 10 min et la farce est prête.
Remplir les peaux de banane de la farce, parsemer de fromage râpé. Cuire au four sur grill à 200°C pendant 3 min.