Ma liste de courses pour la pâte à crêpes
250 g de farine
3 œufs
25 ml d’huile d’olive 500 ml de lait
Une pincée de sel
Et hop, je cuisine !
Dans un bol, verser la farine et former un puit, déposer les œufs et le sel. Mélanger en ajoutant le lait au fur et à mesure puis l’huile. Laisser reposer 1 à 2h.
Ma liste de courses pour la sauce (houmous à l’avocat)
200 g de pois chiche (cuits et égouttés) 2 avocats
5 cs d’huile d’olive
2 cs de tahini (purée de sésame)
1 gousse d’ail
1 pincée de cumin Le jus d’1 citron Sel et poivre
Et hop, je cuisine !
Mixer les pois chiches avec l’huile, le tahini et l’ail jusqu’à obtention d’une purée. Ajouter les avocats coupés en deux et le citron. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin et mélanger. Ajouter un peu d’huile si l’houmous est trop compact.
Ma liste de courses pour la garniture
2 grosses carottes
Fleurettes de chou-fleur
100 g de petits pois
Feuilles de salade croquante (1/2 salade iceberg) 200 g de Beaufort
Et hop, je cuisine !
Râper la carotte. Cuire les petits pois environ 5 min dans de l’eau salée (ils doivent rester croquants) puis les mettre dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
Séparer le chou-fleur en petit morceaux. Couper finement la salade. Couper le Beaufort en bâtonnets.
Dans chaque crêpe, déposer une belle cuillère à soupe d’houmous, 1 poignée de carottes râpées, 1 poignée de petits pois et quelques morceaux de chou-fleur cru.
Ajouter quelques bâtonnets de Beaufort, puis finir avec une poignée de salade finement hachée. Rouler la crêpe et déguster froid.
Crédit recettes : Clémentine Gallo
Crédit photos : Atelier Madelon