Ma liste de courses pour les crackers
300 g de farine
70 ml d’eau
1 cc de sel
1 cc de sucre
1 cs d’huile d’olive
2 à 3 cs de graines (sésame, pavot, tournesol…)
100 g de Beaufort râpé
Et hop, je cuisine !
Mélanger la farine avec l’eau, le sel, l’huile d’olive, les graines et le Beaufort râpé jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Couper en rectangles à l’aide d’une roulette à pizza (ou d’un couteau). Cuire 12 à 15 minutes.
Pour les plus pressés, utiliser des crackers du commerce.
Ma liste de courses pour la tartinade
250 g de petits pois
1 cc de tahini
1 cc de poudre d’amande
2 cs d’huile d’olive
Sel et poivre
Lamelles de Beaufort (3 à 5 par cracker) Radis
Petits pois
Feuilles de menthe
Fleur de sel
Et hop, je cuisine !
Cuire les petits pois 5 à 10 min dans de l’eau salée (ils doivent rester croquants) puis les mettre dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.
Mixer avec le reste des ingrédients. Selon la consistance, rajouter un peu d’huile si nécessaire.
Rouler les lamelles de Beaufort en corolle. Couper les radis en fines tranches rondes.
Sur chaque cracker, disposer une couche de tartinade de petits pois, quelques fleurs de Beaufort, quelques tranches de radis, quelques petits pois et des feuilles de menthe.
Ajouter une pincée de fleur de sel avant la dégustation.
Crédit recettes : Clémentine Gallo
Crédit photos : Atelier Madelon