Préparation : 15 min Cuisson : 22 min
Prix d’une part autour d’1€

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 gros œufs
• 4 petits pains ronds nature ou aux céréales
• 2 tomates
• 2 poivrons verts et jaunes
• 80 g de dés de jambon
• 1 échalote
• 15 cl de crème liquide
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates et les poivrons en petits dés puis les faire revenir 5 min dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive. Éplucher et émincer finement l’échalote, la verser dans la poêle et continuer la cuisson encore 5 min.
Saler, poivrer, ajouter les dés de jambon et réserver.
Couper un chapeau aux petits pains puis les évider en retirant la mie que l’on ajoute au mélange.
Verser dedans le mélange avec la moitié de la crème.
Casse un œuf au centre de chaque pain, saler, poivrer et verser le restant de crème. Placer les chapeaux et enfourner 9 min à 180°C.
Servir aussitôt.