En grande amatrice de burgers, j’étais très curieuse de tester Hank Burger, une adresse de burgers vegan dont on m’avait beaucoup parlé. Je ne suis pas végétarienne, même si je consomme très peu de viande, mais j’aime toujours trouver des alternatives saines et essayer de nouvelles choses. Direction donc la rue des archives, pas très loin de chez moi!
L’accueil est très agréable, et malgré le monde, on prend le temps de nous expliquer les différents menus et recettes. Ici, aucun produit d’origine animale n’est utilisé, et les pains sont proposés en option sans gluten.
Pour les burgers, 5 recettes sont proposées, dont une qui change selon les semaines. Chaque burger contient un steack bio, des oignons rouges, du fromage, des cornichons, des tomates et de la salade, le tout vegan. Tout est préparé minute au comptoir avec une cuisine ouverte.
Pour les sides, on peut choisir entre le coleslaw, les wedges ou une suggestion du jour, ce jour-ci, un gaspacho. Le grand menu, à 14€, propose un burger + side + boisson + dessert, soit la fouchette basse de ce que j’ai l’habitude de voir dans les restaurants de burgers.
Le temps de la préparation, nous prenons nos boissons pour patienter dans la salle du haut. Au menu : limonade et bière bio.
On s’assoit sur des banquettes recouvertes de grands coussins, ou sur des tabourets en bois, la déco est minimaliste, les murs bruts recouverts de quelques objets chinés. L’ensemble est apaisant et tout à fait dans l’esprit vegan.
On nous appelle au micro, et voici donc le plateau. Première bonne surprise, le burger est de bonne taille, et les wedges sont très appétissantes. Trois sauces sont proposées en libre service.
Voici « Le touriste », une recette à la figue et à la roquette
et « L’allumé » à la sauce barbecue et aux poivrons.
verdict : c’est absolument délicieux, le pain est moelleux et aéré, la garniture est conséquente, et surtout, le fameux steak vegan est une vraie découverte en terme de saveur et de consistance. Ca ne ressemble pas à de la viande, c’est très différent, mais aucune frustration, bien au contraire puisque les saveurs sont bien plus nombreuses. Les produits sont frais et de bonne qualité!
L’autre très bonne surprise, ce sont les potatoes. Rôties, croustillantes et parfaitement assaisonnées, elles sont parfaites!
Passons maintenant au dessert avec le smoothie banane-coco-ananas. Sans surprise, on sent surtout la banane, l’ensemble est plutôt bon sans être extraordinaire.
Parmi les autres desserts proposés : le cookie et le carrot cake.
Ma seule déception ici sera le cookie, que j’ai trouvé un peu sec. Mais après tout, c’étaient surtout les burgers que je venais découvrir, et ceux-ci rattrapent largement ce petit moins.
En résumé, Hank Burger est une vraie bonne surprise, même pour l’amatrice de burger que je suis, les recettes sont savoureuses et copieuses, le cadre est très agréable, le service humain, et les wedges sont délicieuses. Bref, une adresse à connaître, qui pourrait bien vous faire changer d’avis sur la cuisine vegan!
Les plus :
. Les recettes très savoureuses
. Les quantités généreuses
. Le cadre
Les moins :
. Le cookie un peu sec
Infos pratiques :
Hank Burger
55 rue des archives, 75003 Paris
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