Hello mes loulous.
Il y a quelques semaines,
j’ai été convié à un atelier culinaire au restaurant « Le Beaumarchais« .
Un tout nouveau, tout beau bistrot situé à quelques encablures de la place la Bastille.
L’établissement s’est installé dans les anciens garages à carrosses et calèches de l’Hôtel de Sagonne.
Le seuil de la porte franchit, j’ai tout de suite eu un coup de coeur pour la déco:
matériaux bruts et authentiques, (bois, pierre décoffrée, métal industriel),
grandes verrières d’atelier, tout ce que j’aime!
Atmosphère New-Yorkaise garantie 
Le Beaumarchais se compose de 3 espaces: le lobby appelé la « Maison » parfait pour siroter un excellent cocktail au bar
Située au demi-niveau inférieur, « la Cabane », espace d’inspiration végétale, mon espace préféré,
parfait pour dîner avec une bande de pote ou en amoureux.
Enfin, le salon d’hôtes dans lequel trône une jolie cheminée, peut accueillir de grandes tablées.
Le Beaumarchais: 21 bd Beaumarchais Paris 4ème
En cuisine, le chef Yann Devarieux officie, avec sa brigade, d’une main de maître
et propose une carte bistrot savamment réinterprétée et parfaitement exécutée.
Durant l’atelier, avec la joyeuse bande de bloggeurs invitée,
nous avons réalisé un Oeuf Bénédicte.
Une entrée simple à exécuter et délicieuse dont je vous dévoile la recette en fin d’article
afin que vous puissiez la réaliser durant les fêtes 
Vous avez d’ailleurs été nombreux à liker la photo de ma réalisation sur Instagram.
Ce qui me permet aujourd’hui de vous proposer de remporter un diner pour deux personnes au « Le Beaumarchais » !
(Hors boissons, hors dîner du 31 décembre)
Pour participer rien de plus simple, il vous suffit de m’indiquer votre plat préféré et pour augmenter vos chances de gagner:
-liker la page FB « Le Beaumarchais » ici
-liker la page FB du blog là
-relayer sur les réseaux sociaux: FB, Twitter, Instagram, Hellocoton…
Maître Lilou, huissier de justice à Lilou Land désignera le gagnant ici même.
Vous avez jusqu’au 17/12/2014 minuit pour participer.
Bonne chance à tous mes loulous.
***
Ingrédients :
1 tranche de pain de mie taillée à l’emporte-pièce rond
100 g d’épinard tombé
1 œuf
50 g Saumon cru
40 g de sucre
40 g de sel
5 g de baie de genièvres 2 cl de vodka
20 g d’aneth hachée
Pour la sauce hollandaise :
1 jaune d’œuf
1 c. à s. d’eau
1 c. à c. de jus de citron jaune 200g de beurre
Faire mariner le saumon dans le sucre, le sel, les baies de genièvres, la vodka et l’aneth hachée. Laisser mariner pendant 2 jours.
Cuire l’œuf en mollet 6 minutes dans de l’eau bouillante salée. L’écailler et le réserver pour le dressage.
Pour la sauce hollandaise, mélanger les ingrédients et les monter comme un sabayon en les fouettant sur le feu.
Faire un beurre clarifié : faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et sans remuer la caséine forme une mousse à la surface, sous cette caséine il y a le corps gras (lipides) et en-dessous des lipides, le petit lait. Enlever la mousse qui est en surface cette mousse pour obtenir un beurre clarifié.
Faire cuire les épinards dans de l’eau bouillante salée 10 minutes. Trancher finement le saumon.
Dans une assiette creuse, mettez le pain, puis ajouter vos épinards et l’œuf, verser la sauce hollandaise dessus puis dresser une tranche de saumon autour de l’œuf.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !