Je sors encore de mes habitudes pour vous proposer une recette que j’adore en ce moment : le gâteau au fromage blanc. J’ai adapté la recette initiale pour la rendre vraiment légère :
Les ingrédients :
- 500 grammes de fromage blanc 0%
- 4 oeufs
- 100 grammes de Maizena
- 80 grammes de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
- un citron
La préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Beurrer généreusement le moule (n’utilisez pas de beurre allégé comme je l’ai fait récemment car le gâteau ne se démoulerait pas)
- Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes.
- Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le fromage blanc, le jus de citron puis la Maizena en remuant bien avec un fouet pour ne pas avoir de grumeau.
5. Battre les blancs en neige jusqu’à ce que l’ensemble soit bien ferme, c’est ce qui permettra au gâteau de bien gonfler.
6. Incorporer les blancs à la préparation puis la verser dans le moule.
7. Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Dégustez ! Vous pouvez l’accompagner de fromage blanc nature, de glace vanille, d’un coulis de fruits rouges… A tout moment de la journée.
Si vous le connaissez déjà, le goût est très similaire au gâteau Saint Amour :