Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min 

Ingrédients Pour 4 personnes :

• 2 beaux Magrets 
• 4 petites tomates
• 12 mini-poivrons multicolores
• 2 oignons rouges
• 1 courgette
• 1 petite aubergine
• Fleurs de câpres
• Olives noires
• Herbes de Provence
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre balsamique blanc
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Petits piques en bois

Préparation facile !

Couper les mini-poivrons en deux, la courgette en bâtonnets et l’aubergine en rondelles.
Éplucher les oignons et les couper en 4.

Verser l’huile d’olive sur la plancha et laisser cuire les légumes 15 min à feu très doux pour qu’ils soient al dente. Saupoudrer les herbes de Provence. Saler, poivrer et les réserver à température ambiante en les arrosant de vinaigre balsamique blanc.

Sortir les Magrets du réfrigérateur, les inciser en croisillons coté peau.

Déposer les 2 Magrets sur la plancha coté peau et les faire dorer 10 min à doux en jetant la graisse plusieurs fois.

Quand la peau est bien croustillante, les retourner et continuer la cuisson 4 à 5 min coté chair.

Découper les Magrets en cubes puis saupoudrer la fleur de sel et poivrer au moulin.

Servir aussitôt sur assiettes les légumes et les cubes de Magret en ajoutant quelques fleurs de câpres et quelques olives noires.