Et si nous passions les fêtes de Noël sans nous enivrer ? Voici la façon de voir d’Arielle Bove, cofondatrice de Tempera et Mauro Colagreco, Chef 3 étoiles du restaurant Mirazur, à Menton : des plats cuisinés autour de vin non alcoolisés aux saveurs subtiles.
LA GAMME TEMPERA
ETERNA I – Pétillant sec
Association : coquillages, du saumon fumé,
du caviar, des toasts au houmous ou
une tarte à la rhubarbe.
ETERNA II – Pétillant doux
Association : sole, du poulet rôti, des pâtes aux truffes ou des macarons aux fruits rouges.
RIVA – Blanc minéral
Association : produits de la mer,
des pommes-de-terre nouvelles, du fromage de chèvre ou des desserts à la pomme.
ARIA – Rosé aérien
Association : viandes et légumes grillés,
de la tapenade ou des desserts à la crème.
TIERRA – Rouge élégant
Association : fromage, de la viande rouge,
des champignons ou du chocolat.
CALDA – Blanc liquoreux
Association : légumes racines, des plats sucrés-salés ou des fruits jaunes.
Les recettes ci-dessus ont été imaginées par le chef étoilé : Encornets en beignet, houmous de pistache ou tarte aux coings. De fabrication française, la gamme Tempera se marie avec des plats gourmets et se retrouvera sur votre table avec joie.
INFOS
2 avenue Bugeaud 75116 Paris
http://www.drinktempera.com
@drinktempera
Sophie TAGEL